El tamal huilense, concede una libertad extrema en la mezcla de su guiso. Este incluye presas de res, cerdo y gallina, hierbas aromáticas, arroz, huevo cocido entero, arveja verde, tajadas de papa y zanahoria y hogo de cebolla y tomate, que se agrega sobre la masa en el momento de cerrarlo para evitar que entre el agua durante la cocción. Se envuelven en hojas de bijao. 

 

En el sur de Neiva, sobre el barrio Timanco. Una familia Neivana lleva más de 25 años preparando este delicioso plato tradicional de Nuestra Tierra. 

 

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